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蝦仁全蛋面
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奇樹丶

今天一個人在家吃晚餐，做點簡單快捷的吧，把冰箱裡的東西拾掇了一番，用了冰箱現有的食材：香菇、胡蘿蔔、蝦仁，做了一碗蝦仁配點蔬菜做的麵條。不但改善了麵條的營養品質，使之具有較高的營養價值和食療價值，增加了麵條的花色品種，味道很不錯哦！

時間:10-30分鐘
食材
全蛋面 150g
蝦仁 100g
豌豆 100g
油 適量
鹽 適量
味精 少許
醬油 1大匙
清水 2杯
豬油 1大匙
胡椒粉 少許
白糖 少許
姜 少許
大蔥 1顆
香菇 2朵
紹酒 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：掛麵、蝦、豌豆、香菇、胡蘿蔔、小蔥、姜。
  • 步驟 2/11
    鍋中做清水燒開，下入麵條，煮3分鐘，撈出備用。
  • 步驟 3/11
    煮麵條的同時，將胡蘿蔔切片，用開水焯一下。
  • 步驟 4/11
    豌豆用開水焯一下。
  • 步驟 5/11
    香菇用開水焯一下。
  • 步驟 6/11
    將胡蘿蔔豌豆撈出控幹水分，香菇撈出切片，姜切末，蔥切蔥花。
  • 步驟 7/11
    熱鍋涼油，放入薑末和蔥末煸出香味。
  • 步驟 8/11
    加入2杯清水，放入醬油、紹酒（高湯更好）。
  • 步驟 9/11
    放入蘿蔔片和香菇。
  • 步驟 10/11
    放入蝦仁，胡蘿蔔片和香菇，和煮好的麵條。
  • 步驟 11/11
    再加入蝦仁及麵條，轉小火，煨至湯汁濃稠時，放精鹽、味精、白糖、胡椒粉，淋少許明油即可。
小貼士

1、香菇、胡蘿蔔、豌豆需要用水焯一下。

2、最好是用鮮蝦仁作為澆頭味道更好。

3、麵條在沸水中煮3分鐘備用。

釋出於 2019-12-27
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