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蝦仁滑蛋
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張良net

蝦一直以來憑藉它豐富的營養，深受大眾的喜愛，是各大飯店最愛使用的食材，兒子去飯店吃飯最愛點的菜就是蝦，各種做法都愛吃，我嘗試過各種做法，感覺蝦仁滑蛋炒出的蝦仁口感最好，滑嫩鮮香，做法簡單很好掌握，第一次做就很成功，配上了家裡有的一點黃瓜，顏色更漂亮，全家人吃了都讚不絕口。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 400g
黃瓜 100g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 適量
料酒 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮蝦去頭去皮，挑去蝦線，洗淨後加入適量胡椒粉、料酒、玉米澱粉，放置5分鐘入味。
  • 步驟 2/9
    黃瓜洗淨，切成小丁 備用
  • 步驟 3/9
    油鍋燒至8分熱，倒入蝦仁快速翻炒後，盛出備用
  • 步驟 4/9
    油鍋重新倒油，倒入打散的雞蛋液
  • 步驟 5/9
    在雞蛋沒凝固前，倒入蝦仁，快速翻炒，讓蛋液裹住蝦仁
  • 步驟 6/9
    倒入黃瓜丁翻炒
  • 步驟 7/9
    加入適量鹽，適量耗油，翻炒
  • 步驟 8/9
    稍微烹入一點水入味
  • 步驟 9/9
    收汁後，淋入適量香油就可以出鍋了，一道美味的蝦仁滑蛋就做好了，很簡單吧
小貼士

烹入一點水，不但能防止乾鍋，也能更好的入味，讓蝦仁的口感更嫩。

釋出於 2019-09-17
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