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蝦仁滑蛋
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credit孤獨

玲瓏爺爺在生的時候最喜歡二個菜：蝦仁溜滑蛋和肉末香蔥炒雞蛋，所以玲瓏從小就會做這二個菜，而且據說做出來味道還不賴。蝦仁溜滑蛋所用的蝦仁一般我會買新鮮的大蝦，河蝦或海蝦都可以，剝去外殼後做好的蝦仁比較爽口鮮甜。家裡冰箱也會備著一包蝦仁，以備不時之需。來客人可以加菜或是孩子們想吃就有。

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 200g
土雞蛋 200g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蝦洗乾淨，剝去外殼挑去蝦腸。 雞蛋磕在碗中，加入適量鹽，打成蛋液。
  • 步驟 2/6
    炒鍋注入適量食用油，下蝦仁溜熟，剷出蝦仁留油待用。
  • 步驟 3/6
    把蛋液倒入炒鍋中，大火炒至八成熟。
  • 步驟 4/6
    下蝦仁和香蔥，兜勻後盛出裝盤。
  • 步驟 5/6
    成品
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

做蝦仁炒蛋最好用新鮮蝦，如果是冷凍蝦仁最好灼下水後再入鍋炒制。

釋出於 2020-04-17
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