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蝦仁滑蛋
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蝦是很多人都喜歡的食物，.它營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。這道蝦仁滑蛋色澤金黃，口感極佳，營養豐富，很適合家庭聚會。

時間:10分鐘內
食材
大明蝦 300g
土雞蛋 5個
花生油 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
胡椒粉 適量
香麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蝦取蝦仁
  • 步驟 2/9
    去除蝦腸
  • 步驟 3/9
    將蝦從背部劃一刀，不要劃斷
  • 步驟 4/9
    將蛋敲入碗裡
  • 步驟 5/9
    蝦仁調入適量的鹽、澱粉、蛋清、胡椒粉和香麻油醃漬上漿
  • 步驟 6/9
    雞蛋調入鹽、水澱粉打散
  • 步驟 7/9
    鍋下適量油，把蝦仁炒熟
  • 步驟 8/9
    將炒熟的蝦仁放入打好的蛋裡
  • 步驟 9/9
    鍋燒熱，倒入花生油燒熱後下入調好的蛋，關火，將其滑熟即可
小貼士

1、蝦腸要去幹淨，裡面會有些砂

2、蛋裡一定要加些水澱粉，成菜後蛋才夠嫩

3、要選用好的花生油，有條件的也可用橄欖油

4、把握好油溫，用鍋和油的溫度把蛋滑熟

5、及時關火，不然蛋就太老

釋出於 2020-03-04
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