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肉末蝦仁醬拌麵
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桔子flux

這道拌麵的醬料用了豬肉末和蝦仁，味道口感都是超級的棒，最後加入少許榨菜提鹹鮮味口感更加豐富。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 200克
蝦仁 100克
豬肉餡 200克
油 30毫升
甜麵醬 一湯匙
油辣椒 一茶匙
香油豆瓣醬 30克
生薑 6克
檸檬 少許
料酒 10毫升
鹽 2克
生抽醬油 15毫升
蔥花 少許
榨菜絲 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備香油豆瓣醬，麵條，榨菜
  • 步驟 2/7
    準備生薑片，蔥花和檸檬
  • 步驟 3/7
    豬肉末里加入料酒，鹽，蔥花，生抽攪拌至有粘性
  • 步驟 4/7
    蝦仁洗淨吸乾水分，加入鹽，生薑片，檸檬片，抓勻靜置20分鐘
  • 步驟 5/7
    熱鍋倒油，溫油下入香油豆瓣醬爆出香味,再把豬肉末倒入煸炒至斷生,再把蝦仁加入煸炒均勻加入油辣椒和甜麵醬煸炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 6/7
    鍋內水開後下入麵條煮熟後撈起
  • 步驟 7/7
    把面盛起後加入肉末蝦仁醬，榨菜和蔥花拌勻即可享用
小貼士

1.蝦仁和肉末都要先醃製調味這樣味道更鮮嫩美味

2.這樣調料鹹鮮裡帶一點點微微的辣，喜歡重辣的可以自己調整。

3.香油豆瓣醬屬於偏鹹的，事先蝦仁和豬肉末都調過味，鹹淡嘗試味道後自己調整到適合自家的口味即可

釋出於 2019-01-28
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