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牛肉末番茄醬意麵
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zheng煬

這是最為精典常見的義大利麵吃法，就是我們通常說得家常。牛肉末、番茄醬和意麵拌炒在一起，盛到盤裡，撒些現磨的帕馬森乳酪（英語：Parmesan),摘幾片新鮮的羅勒葉，配上一杯紅酒，或一杯橙子汁，點亮蠟燭……真是吃得飽，吃得好，吃得浪漫。2人份材料主材：牛肉末200克、義大利麵180克、西紅柿醬260克配料：洋蔥80克、大蒜2瓣、芹菜100克、紅椒20克

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉末 200g
義大利麵 180g
西紅柿醬 260g
橄欖油 20g
鹽 適量
洋蔥 80g
大蒜 2瓣
芹菜 100g
紅椒 20g
白砂糖 2g
粗黑胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好主材：牛肉末200克、義大利麵180克、西紅柿醬260克
  • 步驟 2/8
    洋蔥、大蒜、芹菜和紅椒全部切成小丁
  • 步驟 3/8
    煮開半鍋水，水開下面，蓋在鍋蓋用中小火煮，一直煮到麵條還有點硬心。 注：中間不要點水，鍋裡可加1茶匙鹽同煮。
  • 步驟 4/8
    煮麵的同時炒菜。 熱鍋熱油先下洋蔥和大蒜翻炒出香味，再下肉末炒。
  • 步驟 5/8
    肉末炒變色下西紅柿醬拌炒，並且根據實際情況加鹽、糖和黑胡椒調味（西紅柿醬是調好味的）。然後倒入少量的水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓醬汁更加濃郁。
  • 步驟 6/8
    當牛肉末番茄醬濃郁時，西芹入鍋翻炒兩下。
  • 步驟 7/8
    最後將煮好的麵條撈入牛肉末番茄醬中，紅椒也入鍋，一起翻炒拌勻即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    盛到盤裡，撒些現磨的帕馬森乳酪（英語：Parmesan),摘幾片新鮮的羅勒葉，配上一杯紅酒，或一杯橙子汁，點亮蠟燭……
小貼士

1.西紅柿醬（或叫番茄醬）製作可以參考

簡單的說就是西紅柿炒洋蔥，調味料不單有鹽和糖，還有披薩調料（網上有賣，一般包含披薩草、羅勒、百里香、迷迭香和黑胡椒）。

2.牛肉可換成豬肉、雞肉等，配菜也可換成其它你喜歡的蔬菜，但是番茄醬不可少。

釋出於 2019-11-12
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