沙茶鮮蝦茄子煲
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闕那壹刻妖嬈
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具有臺灣風味的沙茶鮮蝦茄子煲 沙茶醬味道濃郁 可以吃出來一點沙爹的味道 配上鮮蝦的味道 兩者更能散發出誘惑人鼻孔的香氣
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
先將茄子切段也就是寸長 食指寬 番茄切碎 鮮蝦取蝦仁飛水取蝦線 備用 -
步驟 2/5
鍋中燒油 7成熱 茄子上撒一點生粉 抖一下均勻入鍋
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步驟 3/5
炸至半熟撈出 外表塌陷即可
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步驟 4/5
放入蒜片 薑片 番茄 沙茶醬 等調味料 進行炒制 大火炒 將多餘的水份滲透至茄子中 最後收汁即可
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步驟 5/5
放入煲仔中 文火煨制1分鐘撒上香蔥 即可上菜 一道異地風味的沙茶鮮蝦茄子煲就好了
小貼士
炸茄子的時候一定不能過熟 半熟即可 炒制的時候大火炒制快速收汁 因為還要在煲仔中燜汁1分鐘 茄子的口感必須還有點嚼頭不能太糯 想吃辣的朋友可以放入少許辣椒 老抽不要放太多隻要上色就行
釋出於 2018-09-03
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