Name: 茄子煲
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 京菜
Ingredients: 臘肉 100g; 茄子 4個; 油 適量; 鹽 適量; 生薑 適量; 大蒜 適量; 美味鮮 適量; 蔥花 適量

茄子煲

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茄子煲很受大眾喜歡的美食，軟爛入味，香辣可口，茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效。配上肉末味道更佳，家裡很久不買新鮮肉了，所以用了臘肉做出來特別的香，入味！

時間:30分鐘-1小時

食材

臘肉 100g

茄子 4個

油適量

鹽適量

生薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

茄子去皮，切粗點的條狀。
步驟 2/6

油熱後放入臘肉炒香。
步驟 3/6

放入生薑，大蒜，幹辣椒翻炒。
步驟 4/6

接著放入茄子條炒均勻，放入適量的鹽！
步驟 5/6

放入適量的美味鮮提色。
步驟 6/6

將炒軟的茄子裝入砂鍋中，小火慢慢燉上5分鐘，最後放蔥花即可。

小貼士

茄子條切粗點，要不煮好後太軟爛。

茄子炒的斷生就可裝入砂鍋煲，時間不要太久，要不茄子就軟化了。

釋出於 2019-11-21

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