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沙琪瑪
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湖工BB機

最近年關降至，很多人都為過年做起了美食，看到做沙琪瑪的越來越多，雖然自己說不上有多喜歡吃，但是金黃的外面讓我很想試一試手，整個過程做起來還算順利，第一次做，感覺還不錯，有些還是需要注意的，下面會提到，家裡有老人和小孩喜歡吃的可以試試哦！

食材
麵粉 300g
雞蛋 4個
油 適量
白砂糖 150g
麥芽糖 120g
水 80g
葡萄乾 適量
核桃 適量
聖女果乾 適量
蔓越莓幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉和雞蛋準備
  • 步驟 2/12
    300克的麵粉我用了3個半雞蛋（整個過程不加一滴水）
  • 步驟 3/12
    和好的面醒上3個小時以上，擀成薄的片。中途撒粉，防止粘
  • 步驟 4/12
    切成和麵條一樣粗細的條（我切寬了啊，炸的時候會膨脹的）
  • 步驟 5/12
    切好的麵糰，撒些散粉，防止粘。
  • 步驟 6/12
    鍋中油燒熱，（可以丟一根下去，起泡就可以炸了）注意用小火炸
  • 步驟 7/12
    炸至顏色稍微變等淡黃色即可。
  • 步驟 8/12
    準備好自己喜歡的乾果類
  • 步驟 9/12
    鍋中放入油，40克的水，70克的白砂糖，60克的麥芽糖慢慢熬，麥芽糖後放。
  • 步驟 10/12
    將乾鍋倒入糖漿中
  • 步驟 11/12
    均勻的裹上糖
  • 步驟 12/12
    一直保持小火慢慢熬，倒入炸的麵條（炸的量比較多，分兩次裹糖，要不翻不動啊）裹好後裝入不粘的盤中，壓的稍微實，冷去後切塊。
小貼士

1.麵條和好後，醒的時間在3個小時以上

2.切的時候，儘量保持和麵條粗細，炸的時候會膨（我是個粗狂形的人啊，炸出來的大了很多，哈哈）

3.炸的多，裹糖漿的時候就需要分2個進行了

4.除了將油燒熱，其他時候全程小火，小火炸，小火熬

釋出於 2022-11-30
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