葡萄乾沙琪瑪 - 葡萄乾沙琪瑪的做法,葡萄乾沙琪瑪怎麼做好吃,葡萄乾沙琪瑪的家常做法 - 京細菜譜

葡萄乾沙琪瑪

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麥芽糖的用處真的好多啊，原來想做太妃糖呀、瓜子糖和其他的小吃的，都是因為沒有麥芽糖而放棄了，昨天去常賣調料的那家店裡買白糖，隨口問了一句有沒有麥芽糖，結果給我拿出來了，別提有多激動了！回來先做個沙琪瑪試試~

時間:10分鐘內

食材

麵粉 280g

雞蛋 3個

葡萄乾 20g

扁桃仁片 10g

黑芝麻 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

麵粉和泡打粉放入面盆中，打入三個雞蛋。（我先打了一個，後來發現不夠，又打了一個。）
步驟 2/25

慢慢的攪拌成絮狀。
步驟 3/25

和成光滑的麵糰，醒發30分鐘。
步驟 4/25

醒好的麵糰取出，稍微揉一揉。
步驟 5/25

案板上鋪一層薄薄的玉米澱粉，將麵糰擀成0.5cm的面片。
步驟 6/25

將面片切成較細的麵條。（炸的時候會膨脹，所以麵條要細一點兒。）
步驟 7/25

撒上少許的玉米澱粉，將麵條抖散開。
步驟 8/25

鍋中倒入花生油，大火加熱。
步驟 9/25

油溫7~8成熱的時候，放入麵條小火炸。（少量多次的炸。）
步驟 10/25

麵條只要完全膨脹，稍微變色撈出就好。
步驟 11/25

另拿一個不粘鍋，放入白砂糖。
步驟 12/25

加入清水。
步驟 13/25

放入麥芽糖。
步驟 14/25

小火熬煮。
步驟 15/25

小火熬煮到慢慢出現拔絲的狀態。
步驟 16/25

熬糖漿的時候準備好葡萄乾、扁桃仁片和黑芝麻。
步驟 17/25

熬好糖漿後，將麵條倒入其中。
步驟 18/25

撒入乾果，迅速攪拌均勻。
步驟 19/25

烤盤墊一層油紙，麵條放入烤盤中，用力壓實。
步驟 20/25

徹底放涼後就可以撕開油紙。
步驟 21/25

切塊兒~
步驟 22/25

開吃吧~
步驟 23/25

超好吃的~
步驟 24/25

口感一點也不輸於外面賣的。
步驟 25/25

自己做還更放心。

小貼士

切面條的時候稍微細一點兒，炸麵條的時候小火，少量多次。

釋出於 2022-07-20