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紅薯沙琪瑪
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鴕鳥amusement

小的時候特別愛吃沙琪瑪，覺得這可是奢侈品呢。

想做沙琪瑪很長時間了，一直沒空倒騰。

這回一個人在家閒的很，趕緊做好密封儲存等兒子回來吃~

食材
紅薯 2個
雞蛋 1個
麵粉 50g
冰糖 50g
麥芽糖 2勺
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    紅薯洗淨去皮。
  • 步驟 2/16
    把紅薯礤子礤成絲。要是刀功好的話切也可以的。我的礤太細了，成品不太好看。
  • 步驟 3/16
    雞蛋打散。
  • 步驟 4/16
    雞蛋倒入紅薯中攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    麵粉倒入紅薯中
  • 步驟 6/16
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/16
    鍋里加入適量油，中火燒熱。
  • 步驟 8/16
    倒入紅薯絲。
  • 步驟 9/16
    炸至金黃撈出備用。
  • 步驟 10/16
    芝麻炒熟。
  • 步驟 11/16
    準備一個耐熱的容器，抹上油，撒上芝麻。
  • 步驟 12/16
    鍋裡放冰糖，麥芽糖，一小碗水。
  • 步驟 13/16
    小火慢熬至糖起泡拉絲，關火。
  • 步驟 14/16
    迅速倒入紅薯攪拌均勻。
  • 步驟 15/16
    盛出倒入準備好的容器容，按壓成型。
  • 步驟 16/16
    晾涼就可以切塊了。
小貼士

紅薯絲最好是粗一點成品才好看。

換成白芝麻也會好看些，我家只有黑芝麻啊~

釋出於 2024-03-02
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