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芝香沙琪瑪
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家小沫小柒柒杯

想做這款沙琪瑪是因為貓媽的老爸最愛吃了，每次都在超市裡買上一包兩包的，為此老媽總是埋怨說，這些都是高糖高油，高脂肪的東西，不喜歡老爸吃，特別還有一些沙琪瑪為了追求口感，在裡面還摻進了豬油什麼的，甚至還有一些裡面還添加了防腐劑，為此，貓媽決定，自己做健康的沙琪瑪，不含任何新增劑，純天然食材，讓老爸解解饞，做出來的效果，LG先嚐了一塊，然後說，這個老爸肯定會喜歡的，哈哈~

時間:1-2小時
食材
小麥粉 200g
雞蛋 3個
油 適量
泡打粉 5g
清水 40g
玉米澱粉 適量
白砂糖 160g
麥芽糖 100g
熟芝麻 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    坯料（玉米澱粉，泡打粉與小麥粉的混合粉，雞蛋，清水）
  • 步驟 2/14
    製作糖漿原料（麥芽糖，清水，白砂糖）
  • 步驟 3/14
    把坯料的所有配料和成軟軟的麵糰
  • 步驟 4/14
    然後用點玉米澱粉裹住，讓它不沾手，然後靜置15分鐘
  • 步驟 5/14
    跟著把麵糰擀成0.2cm厚的長條
  • 步驟 6/14
    跟著切成小條
  • 步驟 7/14
    用一個笊籬把麵條上多餘的澱粉篩去
  • 步驟 8/14
    鍋內油溫達到150度時，放入麵條炸制，看，麵條一放入就馬上膨脹起來嘍
  • 步驟 9/14
    跟著撈出備用
  • 步驟 10/14
    鍋內放入糖漿原料，小火熬製
  • 步驟 11/14
    用一個小勺把糖漿慢慢地攪動，使它不沾底
  • 步驟 12/14
    用一雙筷子沾上一點糖漿，然後輕輕地拉開筷子，能看到一條絲線的，就表示糖漿熬好了
  • 步驟 13/14
    跟著立刀把芝麻與炸好的麵條放入，讓每一根炸面都小沾上糖漿為宜
  • 步驟 14/14
    然後趁著溫度，把它攤在抹了油的烤盤內，手上抹油，把薩其瑪按實，然後就等它徹底涼透了，就能切塊食用嘍
小貼士

熬製糖漿時，最好是全程小火，這樣容易掌控糖漿的黏稠度~

釋出於 2023-05-04
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