Name: 自制沙琪瑪
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 麵粉 250g; 雞蛋 3個; 油 適量; 白糖 100g; 麥芽糖 1大勺; 蜂蜜 2大勺; 葡萄乾 適量; 枸杞 適量; 芝麻 適量; 酵母粉 適量; 牛奶 120ml

自制沙琪瑪

4.1萬熱度 119 收藏

艾海珍亭

關注

沙琪瑪是在我們家比較受歡迎的一道甜點。它口感香甜、酥脆，無論是和好友去郊遊，或是自己在家聽音樂、看電視，它都是不錯的休閒食品。尤其受到女孩和小盆友的歡迎。

食材

麵粉 250g

雞蛋 3個

油適量

白糖 100g

麥芽糖 1大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

雞蛋打入容器中，加入酵母粉攪拌均勻後倒入麵粉揉勻後揉成團。
步驟 2/19

容器刷油，放入揉好的麵糰蓋蓋，醒發至2倍大。
步驟 3/19

面板上刷油，把醒發好的麵糰擀成長的面片。
步驟 4/19

切成小段。
步驟 5/19

取1個小段擀成薄的面片。
步驟 6/19

切成麵條。
步驟 7/19

鍋中燒油至8成熱。(自家炸，油不用倒太多，一次少放點麵條，多炸幾次不浪費。）
步驟 8/19

放入切好的麵條，用筷子快速劃開。（麵條會迅速膨脹)
步驟 9/19

炸至淺黃色撈出即可。
步驟 10/19

提前把枸杞、葡萄乾洗淨控水。
步驟 11/19

炸麵條剩下的油，倒入油碗中。可以拌冷盤或其它用)
步驟 12/19

把牛奶倒入鍋中，加入白糖、麥芽糖、蜂蜜，喜歡用鍋鏟順著一個方向慢慢攪動。
步驟 13/19

攪至糖漿粘稠。
步驟 14/19

倒入炸好的麵條，翻拌均勻，使糖漿均勻的裹在麵條上。
步驟 15/19

容器內提前刷好油，撒上芝麻、枸杞、葡萄乾。
步驟 16/19

把裹好糖漿的麵條倒入容器在撒上芝麻、枸杞、葡萄乾，戴上一次性手套，用兩手把麵條用力壓平，放一邊晾涼。（容器也可用方形模具，按個人喜好而定。）
步驟 17/19

涼好的沙琪瑪倒出後切成長條。
步驟 18/19

再切成小塊。
步驟 19/19

加了枸杞、葡萄乾的沙琪瑪顏色很漂亮吧。

小貼士

做沙琪瑪最主要的是熬糖漿。糖漿熬的太清掛不住，熬得過於黏稠出來的沙琪瑪就會變硬。如果感覺掌握不來，可以取一個炸好的麵條，沾一點糖漿在其它麵條上粘一下，如果看到拉出了絲就可以了。

釋出於 2022-08-30

280

寫評論