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自己做皮凍
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西柚和柑橘

炒菜的時候，經常將肉皮剔下來，因為肉皮不好熟，所以慢慢地就攢了一些肉皮。沒事的時候，就可以將肉皮做成皮凍了。這應該也是廢物利用的一種吧，或者叫做邊角料。

時間:1-2小時
食材
豬皮 250g
香油 適量
鹽 適量
八角 適量
姜 適量
蔥 適量
辣椒油 適量
醋 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豬皮洗好，颳去豬毛。
  • 步驟 2/7
    放到清水中，煮十分鐘。
  • 步驟 3/7
    將煮好的豬皮撈出來，放到板子上，颳去豬皮最外面的白色的肥肉，颳得越乾淨，做出來的皮凍顏色越好，而且越好吃。
  • 步驟 4/7
    將處理好的豬皮切成細絲。
  • 步驟 5/7
    將切好的豬皮放到電壓力鍋中，倒入清水，放入鹽、八角、蔥段、姜，蓋上蓋，將按扭擰到排骨上即可。
  • 步驟 6/7
    將八角、蔥段、姜挑去不要，剩餘的全部倒在碗中，放涼。
  • 步驟 7/7
    將放涼的皮凍倒出來，切條，再放入適量的鹽、辣椒油、香油、蔥花、雞精、醋一拌即可。
小貼士

1.如果覺得刮豬毛不夠乾淨的話，可以拔掉。

2.刮肥肉的時候，一定要耐心並且小心，不要刮到手。

釋出於 2023-01-13
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