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清水紙杯蛋糕
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傷情undertaking

最愛這款清水蛋糕了，材料簡單，一般家裡都有，啥時候想做就可以做，而且很容易成功。

每回蛋糕剛出爐兒子就能吃掉兩個，然後第二天基本上就被家人消滅光了。

所以這款蛋糕做的次數最多，強烈建議像我一樣愛上烘焙的新手們試試哦！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 50g
色拉油 50g
綿白糖 50g
醋 2滴
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/11
    3個蛋黃蛋白分離，蛋白放在無油無水的碗中。另外一個雞蛋加入蛋黃中。
  • 步驟 3/11
    蛋白中加入蛋白中加入兩滴醋與一小點鹽，邊打發邊分三次加入白糖，直至至硬性打發，即可以拉起堅挺的尖角。放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 4/11
    蛋黃液中加入色拉油，用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    蛋黃液中篩入麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    蛋黃液中加入1/3打發好的蛋白，上下翻拌均勻。
  • 步驟 7/11
    加入所有蛋白。
  • 步驟 8/11
    繼續上下切拌均勻。不要畫圈，否則容易引起消泡，就做不成蛋糕了。
  • 步驟 9/11
    裝入紙杯中。
  • 步驟 10/11
    放入預熱好的烤箱中層，160度烤30分鐘左右。具體時間看杯子大小與及各家烤箱而定。
  • 步驟 11/11
    烤好的蛋糕出爐後倒扣冷卻，否則容易回縮。
小貼士

蛋白一定要打發到位，否則容易回縮或者消泡導致製作失敗。

釋出於 2023-06-18
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