jxcaipu logo
手撕煉乳麵包
8666 熱度 134 收藏
果斷

真的得說,煉乳真的是讓人無法拒絕的東西,無論是製作餅乾.蛋糕或麵包都能新增乳香味,因為加了鮮奶和煉乳,烘烤出爐後的味道真的是非常香濃和誘人啊! 真的得剋制那隻一直想偷撕的手,在拍照中途,我真的忍不住地偷撕一口來嚐嚐啊!麵包綿密柔軟好吃,拍完照後不小心地嗑掉半個來滿足一下口腹之慾~

時間:1-2小時
食材
煉乳 20g
高筋麵粉 200g
細砂糖 20g
牛奶 120g
黃油 20g
酵母 3g
鹽 3g
煉乳 20g
黃油 15g
朗姆葡萄乾 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料,黃油軟化
  • 步驟 2/13
    高筋麵粉和酵母放進盆裡混合,靜置30分鐘不動
  • 步驟 3/13
    除了主料中的黃油,其他材料放入盆裡,牛奶慢慢加入揉搓
  • 步驟 4/13
    麵糰揉至不黏手,加入黃油,繼續努力揉吧!
  • 步驟 5/13
    麵糰揉到光滑,可拉出薄膜的程度,放進盆裡蓋上溼布,做第一次發酵
  • 步驟 6/13
    約1小時後,發酵至兩倍大
  • 步驟 7/13
    把輔料的黃油和煉乳一起攪拌成煉乳醬
  • 步驟 8/13
    麵糰揉出空氣,擀成長方形,切成4等份
  • 步驟 9/13
    麵皮表面塗上煉乳醬,在蓋上面皮再塗上煉乳醬,煉乳醬別全部塗完,要留少許最後用
  • 步驟 10/13
    在切成10等分,放進6吋模具裡,下層放滿,上層隨意擺放,蓋上保鮮膜做第二次發酵
  • 步驟 11/13
    發酵至兩倍大,表面塗上煉乳醬,撒上朗姆葡萄乾
  • 步驟 12/13
    放進預熱到180度烤箱,下層,烤20分
  • 步驟 13/13
    出爐後,放至網架上冷卻脫模即可
小貼士

表面不放葡萄乾也可以,也可以撒上一些糖粉,看個人喜好口味.

釋出於 2023-10-04
262
相關菜譜
寫評論