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煉乳麵包
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荀南薔北薇

這款“煉乳麵包”味道相當地不錯，濃郁的奶香味非常誘人。但是用煉乳做麵包成本還是有點高，偶爾食之還算可以。如果不計較其成本，用煉乳比牛奶好的多。

食材
小麥麵粉 500g
原味煉乳 50g
玉米油 50g
白糖 40g
酵母粉 3g
溫水 160g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主輔料：麵粉、煉乳
  • 步驟 2/15
    麵包桶加溫水、玉米油、鹽、白糖、煉乳；麵粉；酵母粉。
  • 步驟 3/15
    啟動和麵程式、25分鐘即可揉出筋膜。
  • 步驟 4/15
    把面團團圓，一次發酵。
  • 步驟 5/15
    發酵至2倍大以上。
  • 步驟 6/15
    取出麵糰、揉勻排氣。
  • 步驟 7/15
    分割成4個麵糰。
  • 步驟 8/15
    將其團圓，覆蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 9/15
    團圓後放入麵包桶二次發酵。
  • 步驟 10/15
    發酵至麵糰滿桶。
  • 步驟 11/15
    放入麵包機烤制。
  • 步驟 12/15
    烤制50分鐘。
  • 步驟 13/15
    取出晾涼。
  • 步驟 14/15
    散發濃郁奶香味的大面包。
  • 步驟 15/15
    漂亮的內部組織。
小貼士

1、也可以烤制45分鐘關機，在麵包機中燜烤15分鐘後再取出.

2、因為煉乳很甜，所以白糖要相應少放一些。

釋出於 2022-03-30
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