鳳梨酥相傳最早起源於三國時期，其鳳梨閩南話發音又稱“旺來”，象徵子孫旺旺來的意思，而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來”之意，所以在當代臺灣婚禮習俗中，也是廣為應用，深受民眾喜愛。

而鳳梨酥並不全是菠蘿來的。而是加入了冬瓜。因為需要冬瓜的纖維才能給內陷帶來比較好的口感。

在外面買的鳳梨酥，為降低成本不少小店就會使冬瓜的比重會比菠蘿高很多，但是自己做的話，就可以多增加一些菠蘿的含量了。

這一款小點心也是按照君之的方子學習的。只是原配方里面冬瓜與菠蘿的比例是2:1，我做的時候是弄成了1:1結果就是菠蘿的香味更加的濃郁，但是在原配方的基礎上沒有增加糖的用量，內餡顯得偏酸了一點。