Name: 鳳梨酥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋麵粉 130g; 黃油 105ml; 糖粉 38g; 乳酪粉 10g; 奶粉 30g; 蛋黃 2個; 高筋麵粉 2匙; 油 適量; 鹽 適量

鳳梨酥

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裔蹂躪你

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徐福記一包鳳梨酥才6個，幾個有貴，看別人菜譜自己參照做

食材

低筋麵粉 130g

黃油 105ml

糖粉 38g

乳酪粉 10g

奶粉 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備低筋麵粉雞蛋黃等食材
步驟 2/13

黃油化軟打散
步驟 3/13

加入糖粉打發
步驟 4/13

分幾次倒入蛋黃繼續打至發白
步驟 5/13

篩入低筋麵粉，倒入奶粉乳酪粉
步驟 6/13

揉成光滑麵糰
步驟 7/13

手粘麵粉將麵糰揉成一個20克餡揉成10克小圓球
步驟 8/13

小面球搓成小碗狀
步驟 9/13

放入鳳梨餡成求
步驟 10/13

放入模具裡
步驟 11/13

烤盤放入油紙放入餅
步驟 12/13

烤箱160度預熱5分鐘，放入鳳梨酥烤12分鐘，翻一面再烤3分鐘
步驟 13/13

酸酸甜甜，比外面好吃

小貼士

手粘點高筋麵粉，以免搓出小麵皮鳳梨酥小球粘手，注意火候免焦了

釋出於 2023-07-07

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