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鳳梨酥
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小湯圓gnaw

吃菠蘿的季節，好友送來了鳳梨，終於知道鳳梨與菠蘿的區別了，鳳梨果肉的確比菠蘿細膩，好東西一定要物盡其才，必須做一道鳳梨酥，一飽口福。外酥裡軟，香香甜甜，口感真的好！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 70g
蛋液 30g
奶粉 25g
黃油 60g
糖粉 50g
鳳梨餡 400g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鳳梨餡要提前備好
  • 步驟 2/15
    備齊材料
  • 步驟 3/15
    雞蛋打散
  • 步驟 4/15
    黃油切小塊軟化
  • 步驟 5/15
    分三次加入糖粉打至發白，體積變大
  • 步驟 6/15
    分三次加入蛋液打勻
  • 步驟 7/15
    打至充分融合
  • 步驟 8/15
    篩入麵粉
  • 步驟 9/15
    切拌成麵糰
  • 步驟 10/15
    均勻分成12個小劑子
  • 步驟 11/15
    包入鳳梨餡
  • 步驟 12/15
    用模具造型
  • 步驟 13/15
    碼入烤盤
  • 步驟 14/15
    烤箱170度預熱，烤18分鐘
  • 步驟 15/15
    出爐。
小貼士

1、鳳梨酥餡需要提前做好，大約2小時左右。

2、烤箱不同，烘焙時間僅供參考。

釋出於 2023-05-01
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