jxcaipu logo
鳳梨酥
8012 熱度 109 收藏
老頭forum

這些天一直沒有時間，沒能來我喜歡的好豆發食譜。今天終於有時間特意把這個鳳梨酥發和大家一起分享。自己做的鳳梨餡，酸酸甜甜很美味呦！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
奶粉 40g
黃油 80g
雞蛋 20g
白糖 90g
菠蘿 450g
冬瓜 800g
麥芽糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    菠蘿去皮切成小塊。
  • 步驟 2/20
    包入紗布擠出汁來。
  • 步驟 3/20
    擠好的菠蘿切碎備用。
  • 步驟 4/20
    冬瓜洗淨去皮去籽，切成片狀。
  • 步驟 5/20
    鍋中水燒開，放入冬瓜片煮熟撈出。
  • 步驟 6/20
    煮好的冬瓜也擠出水分，切碎。
  • 步驟 7/20
    鍋中倒入擠出的菠蘿汁，放入一半的白糖和麥芽糖燒開鍋。
  • 步驟 8/20
    然後放入菠蘿碎和冬瓜碎。
  • 步驟 9/20
    慢慢翻炒，要炒幹湯汁。
  • 步驟 10/20
    慢慢的餡料變幹、能成團就可以了。
  • 步驟 11/20
    軟化的黃油加入白糖打發。
  • 步驟 12/20
    然後加入蛋液。
  • 步驟 13/20
    繼續打發均勻。
  • 步驟 14/20
    放入麵粉和奶粉。
  • 步驟 15/20
    揉成團狀。
  • 步驟 16/20
    取一份麵糰按扁。
  • 步驟 17/20
    包入適量的鳳梨餡。
  • 步驟 18/20
    輕輕收口團好。
  • 步驟 19/20
    然後用模具壓出喜歡的形狀。
  • 步驟 20/20
    入烤箱，170度烘烤10分鐘左右即可。
小貼士

1.煮好的冬瓜要變涼再擠汁，以免燙手。

2.揉麵團只要能和成團即可，不要揉出筋來。

3.煮糖水的時候要慢慢攪拌融化。

釋出於 2024-11-08
270
相關菜譜
寫評論