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鳳梨酥
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寶島臺灣的鳳梨酥，外酥內軟、香甜無比，保證一口就愛上，內餡鳳梨餡自己做太麻煩，估計要用至少2個小時才能做好，對於我這種怕麻煩的人來說，果斷選擇現成的鳳梨果肉餡～

只想說這個決定沒錯，像不喜甜的我，感覺帶著鳳梨味兒的微微甜，恰到好處，還能驚喜的咬到果肉哦～

食材
低筋麵粉 180.0克
奶粉 20.0克
黃油 120.0克
蛋黃 2.0個
鳳梨餡 600.0克
糖粉 40.0克
鹽 2.0克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材
  • 步驟 2/6
    軟化黃油用料理棒打發順滑，加入糖粉繼續打發至蓬鬆發白的淡黃色，然後加入兩個蛋黃，攪拌均勻；
  • 步驟 3/6
    篩入低筋麵粉、奶粉、鹽，活成麵糰，注意不要過度揉麵，然後放入冰箱冷藏2小時；
  • 步驟 4/6
    取出分成20g的小劑子，麵皮包裹18g的鳳梨內餡，虎口封口，滾圓。用你想盡的一切辦法把它按成長方形，如圖；
  • 步驟 5/6
    烤箱提前預熱，放中層上下150度烤30分鐘，當然具體時間也要根據自家烤箱的脾氣啦～
  • 步驟 6/6
    外酥裡嫩、香甜美味的鳳梨酥就做好啦
小貼士

1、奶粉是必不可少的一部分，放烤制15分鐘左右，鳳梨酥的奶香味兒就會飄滿整屋。

2、另外鳳梨酥在烤制前用噴壺噴上水，可以防止開裂～

釋出於 2023-07-07
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