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黑芝麻葡萄乾吐司
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volunteer唯美

雙十一的時候在網上搶了一臺柏翠8990s，這段時間迷上了做麵包，儘管做的還不盡人意，但是我覺得還是有點點進步的，熟能生巧嘛，守著這臺可愛小巧的麵包機，我相信不久的將來，我會做的更好。另外，想入手面包機的豆子們，我可不是做廣告啊，我真的是推薦你們敗柏翠的麵包機，揉麵揉的是相當好啊，四五十分鐘就能揉到完全擴充套件階段，而且，我做包子、饅頭之類的中式麵點，也是用它來和麵和發酵的，在寒冷的冬天，再也不用擔心麵糰長久不發的問題了，想什麼時候吃包子都可以，真心愛死柏翠了。

時間:1-2小時
食材
牛奶 320ml
高筋麵粉 3+1/2杯
熟黑芝麻 3大勺
葡萄乾 1/3杯
橄欖油 45g
鹽 6g
白糖 40g
酵母粉 6g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    牛奶在電磁爐上稍微加溫（不要煮沸，稍微有點熱就可以）。
  • 步驟 2/18
    麵包機安裝好攪拌刀，將溫牛奶倒入。
  • 步驟 3/18
    倒入高筋粉。
  • 步驟 4/18
    在麵包桶一角處放入鹽。
  • 步驟 5/18
    在其對角的位置放入白糖。
  • 步驟 6/18
    在高筋粉的頂處用手搗個小淺坑（不能接觸到液體哦）。
  • 步驟 7/18
    放入即發酵母粉。
  • 步驟 8/18
    然後埋好。
  • 步驟 9/18
    放入炒熟的黑芝麻後，按麵包機的“和麵”程式，開始第一個和麵程式。
  • 步驟 10/18
    第一個“和麵”程式開始後5分鐘左右，按暫停，檢視麵包桶內麵糰的乾溼度，如果麵糰幹，可以稍微加點水，反之可以稍微加點高粉。注意，加的時候一定要逐量一點點的加。我這個階段所揉的麵糰不幹不溼，所以繼續揉麵就可以了。
  • 步驟 11/18
    與此同時，將葡萄乾洗淨，用熱水浸泡至軟，把水倒掉、瀝乾水分待用。
  • 步驟 12/18
    第一個“和麵”程式結束之後，放入橄欖油，再按“和麵”，進行第二次和麵。
  • 步驟 13/18
    在第二次和麵進行十分鐘左右，倒入葡萄乾（我的一個和麵程式是20分鐘）。
  • 步驟 14/18
    這是完全和好的麵糰，8990s麵包機真的很神奇，它能把黑芝麻和葡萄乾打碎，而且均勻的分佈在麵糰裡。
  • 步驟 15/18
    取出攪拌刀，按“和麵/發酵”鍵，來進行發酵，這是發酵好的麵糰，看，接近慢慢一桶啊。
  • 步驟 16/18
    發酵完畢之後，按“烘烤/燉/煮”鍵，時間設定45分鐘，燒色為淺色。看看，這麵包發的，都竄出桶面老高了，哈哈。
  • 步驟 17/18
    還剩下最後五分鐘時，刷上一層全蛋液。
  • 步驟 18/18
    新鮮可口的麵包終於出爐啦。
小貼士

柏翠麵包機一般經過兩次“和麵”程式後，麵糰就能達到完全階段，大家可以檢查一下，如果麵糰還沒有出手套膜，可以再進行一次“和麵”程式，因為有時候因為材料、功率等影響，不見得每個麵包機出筋的時間都能保證一致。

釋出於 2024-10-23
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