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烤豬肉乾
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咕褪牢晨以

最近喜歡上研究烤箱。媽媽給我送來一袋五花肉，婆婆發愁怎樣吃，我細細一想，不如給我練手，做豬肉乾~於是婆婆幫我剁好了豬肉，調好味道。晚上我幹完家務時來烤烤。花了一個晚上，烤了兩個回合，最後把豬肉乾做了出來，550克的豬肉乾，烤了後稱了一下，195克，真的乾乾的啦~

食材
五花肉 550g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
豆粉 適量
胡椒粉 適量
蜜糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備適量的蜜糖。
  • 步驟 2/16
    五花肉剁碎備用。
  • 步驟 3/16
    用適量的油鹽糖豆粉醬油調味。其中鹽少放，糖要多放一些。甜味的豬肉乾比較好吃。
  • 步驟 4/16
    加入適量的胡椒粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    打肉（大約打6，7次），增加肉膠的韌度。
  • 步驟 6/16
    烤盤裡放入吸油紙，然後鋪上剁肉，蓋上一層保鮮紙後，用棒子將豬肉壓薄。
  • 步驟 7/16
    豬肉壓的厚度大約0.3cm，根據烤盤的大小，將四周多餘的肉颳去。
  • 步驟 8/16
    剪裁出多餘的吸油紙。
  • 步驟 9/16
    烤箱預熱後，調節按鈕“上下火，上下層，180度，40分鐘”。
  • 步驟 10/16
    隔15分鐘將其取出，翻轉，繼續烤。
  • 步驟 11/16
    兩邊都烤了15分鐘後，取出，兩面分別抹上蜜糖。
  • 步驟 12/16
    再放進烤箱裡烤5分鐘左右，這是的溫度調節為100度。讓蜜糖慢慢融入豬肉中。
  • 步驟 13/16
    取出放涼。
  • 步驟 14/16
    用剪刀剪成細塊。
  • 步驟 15/16
    可以按照自己的口味，新增適量的胡椒粉。用烤箱的餘溫烘乾即可。
  • 步驟 16/16
    冷卻後裝入袋子，放冰箱裡儲存，吃的時候取出。
小貼士

1.豬肉乾調味的時候儘量多放些糖，或者加入適量的蜜糖，鹽不需要放太多。

2、儘量壓薄，這樣烤出來更美味，更像市面上買到的，且易烤熟，受熱均勻。

3、豬肉乾烤熟後再塗抹蜜糖到表面上，甜甜蜜蜜，亮晶晶的。

4、胡椒粉可以按照個人口味新增。

釋出於 2023-02-11
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