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農家豬肉乾
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銥嘫懵懂友嵐

今天看見微博上有朋友分享做肉鬆，可是家裡人都不喜歡吃肉鬆，肉條到都喜歡吃，家裡沒有牛肉，那就豬肉乾吧

時間:30分鐘-1小時
食材
農家精瘦肉 200g
五香粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    我用的是農家火腿肉，有稍微醃製過的，放在冰箱冷凍，所以拿出來先要稍微解凍下，買的新鮮肉這步可以省略
  • 步驟 2/10
    肉切條，儘量均勻，涼水下鍋，煮一下，把血水都煮出來
  • 步驟 3/10
    煮的時候可以放點鹽，生薑，桂皮八角等，我用的肉是醃製過的，本身鹹的，所以煮的時候沒加鹽，直接到了點五香粉進去
  • 步驟 4/10
    煮好撈起過熱水，待用，這裡我又隨性的灑了點五香粉
  • 步驟 5/10
    放一點點油，下肉條，放一勺生抽半勺老抽半勺白糖，量自己控制即可，喜歡甜多放點糖，翻炒，變色後加水，沒過一半肉即可，大火收汁
  • 步驟 6/10
    湯汁沒有了，把肉條盛出來
  • 步驟 7/10
    因為家裡沒吸油紙了，本來可以直接放墊了吸油紙的烤盤，所以只好直接排列在烤網上
  • 步驟 8/10
    烤箱180度，10分鐘，注意觀察，沒烤箱的可以試試微波爐3分鐘，或者出鍋後直接平攤風乾
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    裝盤，剛烤出來比較軟，適合小朋友吃，喜歡硬硬的可以再風乾下，口味更佳
小貼士

豬肉切條儘量均勻，也可以切粒，我貪圖省力，就直接豬肉條吧

釋出於 2018-09-28
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