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烤豬肉香腸
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求雪柏買

烤豬肉香腸，簡直是香啊。每年過年時都要燻一些香腸，臘肉，臘魚，臘雞，鴨類的臘味。每年都要忙好一陣子，每年過年時卻實感覺有點累，不喜歡過年，過一年老一歲了。人不變老了就好呢，永遠年輕。閒話少說，先說說烤香腸吧，自從買了烤箱，今年燻臘味就簡單多了，全部用烤箱來烤，簡單也好吃，健康無汙染。

時間:1-2小時
食材
豬肉 1500g
腸衣 500g
辣椒粉 適量
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
孜然粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備豬肉，
  • 步驟 2/12
    切丁，淋上醬油，放點鹽，
  • 步驟 3/12
    再淋上料酒，放點孜然粉，糖，辣椒粉。
  • 步驟 4/12
    用手揉勻，
  • 步驟 5/12
    再拌勻澱粉置一天入味，
  • 步驟 6/12
    備腸衣清洗，將腸衣根椐自已鎖定的長短剪段，用線將一端紮緊。
  • 步驟 7/12
    再將醃製入味的肉釀進腸衣裡再紮緊。
  • 步驟 8/12
    掛起瀝水，
  • 步驟 9/12
    晾一週左右。
  • 步驟 10/12
    烤盤鋪上錫紙刷上油，再鋪上涼好的香腸，
  • 步驟 11/12
    放進烤箱，
  • 步驟 12/12
    上下火90度烤二小時左右即可。
小貼士

各人的烤箱不同功能也不一樣，時間和溫度供參考，火力不要過大，注意火大了會爆開，最好70度－－90度的火力。

釋出於 2019-09-20
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