這款蛋糕的原型是一款流行於澳洲的蛋糕。傳說在過去的年代,澳洲人常做大大的蛋糕來滿足人口眾多的大家庭享用,可是那時還沒有冰箱來保鮮,澳洲大陸又常年溫暖甚至炎熱,於是剩下的會很快不新鮮。於是就有人想出一個方法,把蛋糕切成小塊,塗滿可可奶或者巧克力,然後沾勻椰蓉,The Lamington-萊明頓蛋糕,就這樣誕生了。由此來看,這款風靡全球的小蛋糕原來最早是用來遮醜的。因為不太喜歡海綿蛋糕的口感,所以更改為普通戚風蛋糕胚。個人感覺更美味。
圖中使用的是28cmX23.2cmX5cm深烤盤。蛋糕里加點鹽,會有助於各種原料發揮原有的香味。而且能讓蛋糕甜而不膩,據說還能抑制細菌的生長,延長保鮮期。每臺烤箱的溫度都不同,此溫度只提供參考。蛋糕放入冰箱冷凍過後,會更美味。