jxcaipu logo
萊明頓蛋糕
3.3萬 熱度 115 收藏
汙穢

萊明頓蛋糕是一種來自澳洲的甜點，被稱為可以吃的珠寶。看到別人做好漂亮，我也做來試試看^_^～這裡記錄一下，方便下次再做～

時間:1-2小時
食材
雞蛋 7個
蛋黃 2個
低筋麵粉 250g
牛奶 50g
黃油 50g
白砂糖 300g
白巧克力 120g
黑巧克力 40g
抹茶粉 1大勺
草莓粉 1大勺
芒果粉 1大勺
清水 400g
椰蓉 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將七個雞蛋兩個蛋黃放入乾淨的盆中，隔熱水打發；（溫度不能過高，雞蛋溫度達到40度後從熱水中拿出常溫繼續打）
  • 步驟 2/9
    雞蛋中分兩次加入200g糖，打發到在蛋糊中畫個圈不會馬上消失即可；
  • 步驟 3/9
    將麵粉過篩至雞蛋糊中，用翻拌的手法拌至看不見面粉；（不要心急慢慢的拌，千萬不能畫圈不然會消泡）
  • 步驟 4/9
    將牛奶和黃油分別倒入麵糊中翻拌均勻，即成海綿蛋糕糊；（同樣用翻拌的手法）
  • 步驟 5/9
    將蛋糕糊倒入烤盤中，上下火160度烤40分鐘；（這步忘拍了，烤了5分鐘才想起來，補拍了一張( ´ ▽ ` )ﾉ
  • 步驟 6/9
    出爐後脫模晾涼；
  • 步驟 7/9
    將蛋糕切成4.5cm見方的小塊；
  • 步驟 8/9
    醬料的做法：將120g白巧克力分成三份放在不同的碗中，40g黑巧克力也放在碗中；三份白巧克力中分別加入芒果粉、抹茶粉、草莓粉；鍋中放400g水100g白砂糖煮至糖融化，然後平均倒入4個碗中；
  • 步驟 9/9
    將蛋糕的六個面都沾好醬汁，放入椰蓉中滾一圈即可。
小貼士

這個蛋糕還蠻簡單的，只要海綿蛋糕成功，就沒什麼大問題了～

釋出於 2022-12-22
209
相關菜譜
寫評論