Name: 拉明頓蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 淮揚菜
Ingredients: 低粉 130g; 全蛋液 195g; 玉米油 34g; 細砂糖 151g; 牛奶 52ml; 黑巧克力 100g; 椰蓉 100g; 淡奶油 100g

拉明頓蛋糕

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時間:30分鐘-1小時

食材

低粉 130g

全蛋液 195g

玉米油 34g

細砂糖 151g

牛奶 52ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將牛奶與玉米油混合，隔熱水加熱。
步驟 2/13

將全蛋液隔水加熱至40度左右，加入151g細砂糖。
步驟 3/13

用打蛋器攪拌至細砂糖融化，用電動打蛋器打發至體積變大，顏色變白，至滴落的蛋糕糊不會立即消失。
步驟 4/13

篩入低筋麵粉，翻拌均勻。
步驟 5/13

加入溫熱的玉米油和牛奶混合液。
步驟 6/13

繼續翻拌均勻。
步驟 7/13

將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中。
步驟 8/13

輕輕震幾下，震出大的氣泡，放入預熱160度的烤箱中層，烤35分鐘。
步驟 9/13

取出蛋糕晾涼，切塊。
步驟 10/13

黑巧克力中加入淡奶油，隔熱水融化。
步驟 11/13

將蛋糕塊放入巧克力液中，使其表面蘸滿巧克力。
步驟 12/13

然後在椰蓉中滾一圈，放入冰箱冷藏。
步驟 13/13

享受這美味的蛋糕吧。

小貼士

製作拉明頓蛋糕其蛋糕體是普通的海綿蛋糕體，根據海棉蛋糕的製作方法即可。

我製作的巧克力醬採用100克的德芙黑巧克力加入100克的淡奶油隔熱水融化即可。

在蛋糕蘸巧克力和椰蓉時要儘量藉助工具（竹籤或燒烤籤子），否則外觀會受到影響。

釋出於 2020-02-14

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