提拉米蘇蛋糕 - 提拉米蘇蛋糕的做法,提拉米蘇蛋糕怎麼做好吃,提拉米蘇蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

提拉米蘇蛋糕

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淋溼的記憶憶薇

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提拉米蘇蛋糕,經典醇香口味,一刀下去巨誘人

時間:1-2小時

食材

馬斯卡彭芝士 250g

淡奶油 150g

蛋黃 2個

細砂糖 75g

吉利丁片 2片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

製作手指餅乾，具體制作方法可參見我的菜譜：
步驟 2/24

將蛋黃打入容器內
步驟 3/24

打攪均勻備用
步驟 4/24

水和糖混合放入可加熱的小鍋中
步驟 5/24

加熱至沸騰後關火
步驟 6/24

將糖水倒入蛋黃中
步驟 7/24

邊倒邊用電動打蛋器攪打，直至全部倒完再繼續攪打至不燙手
步驟 8/24

取出在室溫下軟化的馬斯卡彭乳酪
步驟 9/24

攪打至順滑的狀態
步驟 10/24

將蛋黃糊分次倒入乳酪中攪打均勻
步驟 11/24

將提前用冷水泡軟的吉利丁片瀝乾水分，然後隔水加熱至融化
步驟 12/24

將融化的吉利丁液倒入乳酪糊中
步驟 13/24

攪拌均勻
步驟 14/24

淡奶油加入糖粉
步驟 15/24

打發到七分發，即可流動的狀態
步驟 16/24

將淡奶油分次倒入乳酪糊中
步驟 17/24

拌勻，提拉米蘇乳酪糊就做好了
步驟 18/24

將手指餅乾蘸滿咖啡酒液在模具底部鋪一層
步驟 19/24

倒入一半提拉米蘇乳酪糊
步驟 20/24

繼續擺上一層蘸了咖啡酒的手指餅乾
步驟 21/24

並將剩餘的乳酪糊全部倒入模具, 將蛋糕模放入冰箱冷藏四小時以上或過夜。
步驟 22/24

待完全凝固後脫模（用熱手巾或吹風機將模具稍熱即可輕鬆脫模）
步驟 23/24

表面撒些可可粉和糖粉裝飾
步驟 24/24

外圍再用手指餅乾裝飾上即可。

小貼士

這款提拉米蘇是用蛋黃經沸騰的糖水燙過了，所以糾結熟不熟的同學可以放心吃了；

手指餅乾自己製作的，形狀雖然不太整齊，但味道卻很棒，並且成本相對也降低不少；

咖啡酒如果沒有使用完，可以找個乾淨的小空瓶裝起來冷藏儲存，回頭做其他的蛋糕時可以再使用；

我用的模子是6寸的，這個分量裝進去是剛剛好；

脫模的時候，用熱手巾或吹風機稍微吹一下就可以順利脫模了。

釋出於 2020-08-19