提拉米蘇 - 提拉米蘇的做法,提拉米蘇怎麼做好吃,提拉米蘇的家常做法 - 京細菜譜

提拉米蘇

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不用烤箱，只用一個蛋糕模也可以做出神秘的提拉米蘇蛋糕，提拉米蘇tiramisu“帶我走”，傳說中有著個悽美浪漫的愛情故事。提拉米蘇是溫馨與浪漫的結合，時尚與經典的碰撞，外貌絢麗、姿態嬌媚，已風靡全球。

時間:10-30分鐘

食材

馬斯卡彭芝士 250g

細砂糖 60g

動物性淡奶油 150g

水 60ml

蛋黃 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備好所用原料。
步驟 2/22

吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟。
步驟 3/22

蛋黃分離
步驟 4/22

把蛋黃先用打蛋器打至濃稠
步驟 5/22

60ml水和60克糖放鍋裡。
步驟 6/22

煮至沸騰。
步驟 7/22

然後慢慢加入糖水，邊加邊不停攪打。讓蛋黃糊的溫度降到與手心溫度接近。
步驟 8/22

馬斯卡布尼乳酪250克倒入容器中。用打蛋器攪打至順滑。
步驟 9/22

與蛋黃糊混合拌勻。
步驟 10/22

淡奶油打發至剛剛出現紋路。
步驟 11/22

加入馬斯卡布尼乳酪糊中，
步驟 12/22

混合攪拌拌勻。
步驟 13/22

吉利丁片隔水溶化成液態。
步驟 14/22

倒入奶油酪糊中，拌勻。
步驟 15/22

20克咖啡加入100ml開水衝開。
步驟 16/22

加入15毫升朗姆酒混合均勻成咖啡酒
步驟 17/22

手指餅乾兩面蘸咖啡酒，鋪滿模具底部
步驟 18/22

倒入一半的芝士糊
步驟 19/22

鋪第二層手指餅
步驟 20/22

倒入剩餘的芝士糊後冷藏4小時以上，過夜更好
步驟 21/22

用吹風筒吹一下模具周圍或者用熱毛巾敷一下模具脫模
步驟 22/22

表面篩可可粉，放上噴花紙片，篩防潮糖粉，最後四周圍上手指餅即可。

小貼士

乳酪最好用馬斯卡彭，換了馬斯卡彭你就品嚐不到提拉米蘇最迷人的味道了，它是提拉米蘇的靈魂，所以不建議用其他乳酪代替。馬斯卡彭只有攪打順滑即可，攪拌過度會油水分離

釋出於 2022-04-02