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法式提拉米蘇千層蛋糕
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fertile大蛇丸

mille crepe是用可麗餅做的千層蛋糕，由於中間可以有各種夾餡（水果的、還有奧利奧餅乾的。。。），所以口味自然是令人嚮往。提拉米蘇千層自然是用馬斯卡彭乳酪作為填餡，更加美味！我做了20層的。夠高吧。

食材
雞蛋 6個
牛奶 3杯
水 270g
糖 4大勺半
鹽 少許
香草精 3小勺
黃油 60g
麵粉 360g
馬斯卡彭乳酪 250g
巧克力 120g
淡奶油 100g
可麗餅 4張
櫻桃 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    在放入雞蛋的盆裡加入牛奶和水。用手動打蛋器攪拌一下。
  • 步驟 2/11
    再加入糖和鹽，繼續攪拌。
  • 步驟 3/11
    加入香草精，提味。
  • 步驟 4/11
    加入麵粉，攪拌基本沒有大的腫塊就可以。
  • 步驟 5/11
    最後放入融化了的黃油（黃油溫的就可以）。
  • 步驟 6/11
    過篩。這一步可以將麵糊的腫塊消掉。麵糊靜置半小時。
  • 步驟 7/11
    煎鍋（不沾油的）裡放少許油。將一大勺（炒菜的那種勺）麵糊攤到鍋裡，鍋要四周旋轉把麵糊攤開。中火大約1分鐘左右就可以看到邊緣發褐色。
  • 步驟 8/11
    此時用木鏟將其翻面，繼續加熱40到50秒左右，一張餅就完成了。
  • 步驟 9/11
    提拉米蘇餡心：將巧克力加淡奶油加熱至巧克力融化，將馬斯卡彭乳酪加入，攪拌均勻，冷卻後，冰箱裡放置半小時。
  • 步驟 10/11
    將餅一張張的塗抹餡心。一層層的疊放。
  • 步驟 11/11
    最後放上四張摺疊的可麗餅。擠點小花，裝飾櫻桃即可。
小貼士

在煎餅的時候，麵糊隨時攪拌，要不容易沉底，後面的可麗餅麵糊會太厚。

煎餅的時候不要每張都在煎鍋裡塗油，烙幾張餅後，塗點油就可以。

釋出於 2022-10-06
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