提拉米蘇 - 提拉米蘇的做法,提拉米蘇怎麼做好吃,提拉米蘇的家常做法 - 京細菜譜

提拉米蘇

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黎呇別捏我臉豬_

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提拉米蘇蛋糕,經典醇香口味,一口下去巨誘人

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 2個

細砂糖 40g

低筋麵粉 60g

馬蘇裡拉芝士 200g

蛋黃 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

製作提拉米蘇，首先需要烤手指餅乾，將2個雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白中加入20克細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡，
步驟 2/19

蛋黃加入20克細砂糖，攪拌至砂糖融化，
步驟 3/19

將蛋白霜和蛋黃糊混合翻拌均勻，
步驟 4/19

加入過篩的低筋麵粉，
步驟 5/19

翻拌至無干粉的糊狀，
步驟 6/19

裝入裱花袋中，用圓形花嘴，
步驟 7/19

在烤盤上擠成小圓形，擠成長條形也可以，隨自己喜歡，
步驟 8/19

送入預熱好的烤箱，中層，170度，上下火，熱風烤20分鐘，
步驟 9/19

涼水倒入鍋中加入細砂糖，煮成糖水，加熱至沸騰關火，
步驟 10/19

電動打蛋器將蛋黃打散，然後倒入煮好的糖水，邊攪拌邊倒，打電器不要停，
步驟 11/19

直至打到濃稠的狀態就好了，
步驟 12/19

奶油乳酪打至順滑，
步驟 13/19

淡奶油打至出現紋路，
步驟 14/19

將蛋黃糊、淡奶油和乳酪拌勻，
步驟 15/19

吉利丁用水浸泡5分鐘，然後隔熱水攪拌至充分溶解，
步驟 16/19

將吉利丁液倒入乳酪糊中，拌勻後乳酪糊就做好了，
步驟 17/19

在盒子中放入兩塊手指餅乾，表面刷一層咖啡酒，
步驟 18/19

然後倒入乳酪糊，再放一層手指餅乾刷咖啡酒，最後倒滿乳酪糊，放入冰箱冷藏4個小時，
步驟 19/19

取出後，篩上一層可可粉，提拉米蘇就完成了。

小貼士

1.做提拉米蘇一定要用馬斯卡彭乳酪，其他乳酪風味就差遠去了，不要總想著用東西可以替代，要做就備齊材料再做，不然味道不對完全是浪費食材，

2.提拉米蘇需要冷藏保，如果要延長儲存期可以放在冷凍層凍硬，吃之前再提前轉移到冷藏層或者自然解凍後食用，

3.配方中給出的量差不多可以做一個6寸的量，分裝成280ml的盒子正好裝3盒，分裝成小盒吃時比較方便，一次取一盒，正好能吃完。

釋出於 2020-04-22