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花環面包
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冷冷watery

最喜歡做這種辮花面包，有了一種梳辮子的感覺，可惜我現在的頭髮還沒有到能編辮子的長度，就用做麵包來過這個癮吧。這種四股的辮子編起來很簡單，編好後配上果乾同烤，既好看，又好吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
雞蛋 50g
色拉油 適量
綿白糖 適量
全脂奶粉 10g
酵母粉 3g
精鹽 2g
葡萄乾 適量
枸杞 適量
水 70g
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將除（葡萄乾、枸杞和芝麻）外的所有原料加入麵包內桶中，啟動發麵團功能，90分鐘後，麵糰就發酵好了，
  • 步驟 2/12
    將發酵好的麵糰，揉搓排氣後，分割成8份，滾圓，加蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘，
  • 步驟 3/12
    取一個鬆弛好的麵糰，擀長，
  • 步驟 4/12
    從長邊處捲起卷，其他幾個麵糰也如此操作，然後加蓋保鮮膜，鬆弛5分鐘，
  • 步驟 5/12
    將鬆弛好的面卷，搓成長條，
  • 步驟 6/12
    將四根長條，頂端捏緊，
  • 步驟 7/12
    將第2根提上去，左手拿著第1根，右手拿著第4根，交叉，左手壓右手（也就是第1根壓著第4根），
  • 步驟 8/12
    然後把第3根拿上去，第2根拿下來，再重複上一步的交叉編法，如此編好，
  • 步驟 9/12
    然後將編好的麵包辮，首尾相連捏緊，用同樣的方法再做好另一個，然後二發15分鐘，
  • 步驟 10/12
    將二發好的麵包圈，刷上蛋液，撒上芝麻，
  • 步驟 11/12
    再撒上葡萄乾和枸杞，
  • 步驟 12/12
    入烤箱，中層，180℃，上下火，烤15分鐘，麵包烤至金黃色即可。
小貼士

葡萄乾和枸杞需要提前用清水泡15分鐘，然後用廚房紙吸乾表面水分。

釋出於 2025-01-30
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