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【柏翠幸福烘焙】皇冠磅蛋糕
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我不是懶狗

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

當你在蛋糕上塗抹豐富奶油的那瞬間， 將各種各樣的新鮮水果裝飾著蛋糕， 看著那讓人垂涎欲滴的蛋糕， 你的心情會變得格外喜悅， 總有一種想向別人的炫耀的衝動。 每當看著那些享受我做的蛋糕的人們， 那種甜蜜都滲人心田， 感覺暖暖的。

把自己親手做的蛋糕作為禮物送給朋友， 具有特別的意義； 而與最親密的人一起分享食物， 可以感到無限幸福。就讓我們試著自己動手做蛋糕， 與朋友們和家人一起來分享這份喜悅吧。 不論是口感， 還是在樣式方面都可以盡情發揮想象， 製作一個與眾不同的蛋糕吧。

類似於皇冠的咕咕霍夫模具，不光外觀好看，而且裡面內容也是極其豐富。用朗姆酒浸泡過的葡萄乾和桂皮製作而成， 其香更能增添美味； 而這種家庭裝飾類磅蛋糕，口感香甜綿軟，能給比身體增加能量抵禦即將來臨的寒冷冬季； 表面上裝飾的各種乾果也能給人帶來節日的氣氛。

那趕快來讓我們一起享受吧， 也為它點個贊吧。

食材
低筋麵粉 125g
黃油 100g
糖 40g
杏仁粉 25g
雞蛋 2個
泡打粉 6g
肉桂粉 3g
葡萄乾 70g
核桃碎 30g
蜂蜜 25g
朗姆酒 15g
白巧克力 適量
核桃仁 適量
杏仁片 適量
蔓越莓 適量
朗姆酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    提前將葡萄乾用少量朗姆酒泡上二十分鐘；
  • 步驟 2/17
    將低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉和肉桂粉一起過篩；
  • 步驟 3/17
    將模具內面先塗抹上一層黃油；
  • 步驟 4/17
    撒入麵粉，晃動一下， 將多餘的麵粉倒出；
  • 步驟 5/17
    黃油室溫軟化， 分兩、三次加入白糖攪打至順滑；
  • 步驟 6/17
    再分次加入雞蛋， 攪打順滑後再加入下一個；
  • 步驟 7/17
    加入過了篩的混合粉， 攪拌均勻；
  • 步驟 8/17
    加入酒漬的葡萄乾和核桃碎， 一起攪拌均勻；
  • 步驟 9/17
    將麵糊倒入模具中， 注意中間要稍微做成凹進的形狀；
  • 步驟 10/17
    放入預熱好170度的烤箱中， 中下層烘烤40分鐘， 烤好後拿出來到立脫模；
  • 步驟 11/17
    將蜂蜜和朗姆酒混合成糖漿；
  • 步驟 12/17
    趁熱將糖漿塗抹在蛋糕的表面， 防止發乾；
  • 步驟 13/17
    套上保鮮膜放涼；
  • 步驟 14/17
    白巧克力和黃油隔水融化；
  • 步驟 15/17
    待到蛋糕完全放涼後將巧克力澆淋在它的表面上；
  • 步驟 16/17
    在凝固前粘上準備好的乾果和蜜餞等。
  • 步驟 17/17
    香濃美味的皇冠蛋糕就完成了。
小貼士

1. 模具要塗抹上一層黃油， 再撒入麵粉， 轉動後將多餘的麵粉倒出， 這樣有利於蛋糕脫模；

2. 所以粉類要提前過篩， 先將黃油攪拌均勻， 再依次加入白糖、雞蛋攪拌， 注意要分次， 每次攪打均勻後再加入下一原料；

3.加入麵粉後用塑膠鏟攪拌， 混合制見不到面粉的程度， 再混入酒漬的葡萄乾和切碎的核桃；

4. 將混合液倒入模具時注意因為烘烤會膨脹起來， 因此中間要稍微做成凹進的模樣， 這樣才會烤均勻；

5. 烤好的蛋糕立即從模具中取出， 趁熱塗抹糖漿， 為防止變幹， 還要套上保鮮膜放涼；

6. 完全放涼後， 用融化的白巧克力， 在表面沿著溝紋做成自然流淌的模樣， 凝固前放上自己喜歡的乾果、蜜餞等裝飾；

7. 我裡面的核桃、杏仁片都烘烤過， 這樣更香； 蔓越莓也用朗姆酒浸泡過的。

釋出於 2022-11-17
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