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【柏翠幸福烘焙】香蕉米蛋糕
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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】，香香甜甜的水果蛋糕，還在烘烤的時候就聞到滿屋濃濃的水果香味，清新的水果香，讓人非常的期盼呢。剛出爐就迫不及待的嚐了一大口，真是想不到哦，戚風也能有如此溼潤如此順滑的口感，什麼樣的口感？真的不能用很適合的語言來形容它，香甜細滑，唇齒留香，它的口感，夾在戚風和乳酪蛋糕之間吧！但是濃濃的香味，真是沒有那款蛋糕可以比擬哦！真的可以試試。

食材
粳米粉 50g
玉米粉 10g
香蕉泥 50g
糖 5g
檸檬汁 3g
牛奶 25g
雞蛋 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋清蛋黃分開
  • 步驟 2/11
    蛋白分次加入白糖，打至硬性發泡
  • 步驟 3/11
    蛋黃加入白糖，用打蛋器打至體積變大，顏色變白
  • 步驟 4/11
    放入香蕉泥和檸檬汁，攪打均勻
  • 步驟 5/11
    加入油和水，拌勻後篩入兩種粉類，攪拌至無顆粒
  • 步驟 6/11
    挖一勺蛋白糊放入蛋黃糊裡
  • 步驟 7/11
    拌勻後再挖一勺進去，拌勻
  • 步驟 8/11
    把拌勻的糊糊倒回蛋白糊裡，快速翻拌均勻
  • 步驟 9/11
    拌好的糊糊倒入8寸圓模，用力震出氣泡
  • 步驟 10/11
    放入150度預熱好的烤箱，烤60分鐘即可
  • 步驟 11/11
    出爐及時倒扣
小貼士

蛋黃糊糊和蛋白糊糊混合的時候，最好多分幾次加入，以免攪拌不好，導致消泡。

釋出於 2022-07-07
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