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全麥蜂蜜葡萄乾麵包
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迷亂花海巢

前段時間太忙，這兩天勤快點都補上。之前做的一款甜麵包，因為買了一大袋全麥粉，所以多少放點，也符合健康的主題，呵呵~~

時間:1-2小時
食材
高粉 200g
全麥粉 50g
蜂蜜 20g
黃油 20g
鹽 2.5g
乾酵母 3g
牛奶 140g
糖 25g
蛋 38g
葡萄乾 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    除黃油葡萄乾外的食材混合，揉至光滑後加入黃油揉至擴充套件階段，再加入葡萄乾，揉勻。
  • 步驟 2/7
    進行基礎發酵，發至兩倍大。
  • 步驟 3/7
    分割成九份，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/7
    重新在滾圓，放入模具。
  • 步驟 5/7
    最後發酵，發至兩倍大。
  • 步驟 6/7
    表面塗上蛋液。
  • 步驟 7/7
    預熱烤箱180度25分鐘。
小貼士

葡萄乾，個人喜歡提前用葡萄酒或白蘭地浸泡幾小時，然後捏幹水粉加入。

釋出於 2022-12-12
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