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心形葡萄乾麵包
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新妹兒oba

甜甜蜜蜜的心形葡萄乾麵包！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 250g
葡萄乾 75g
酵母 3g
鹽 3g
白糖 40g
蛋液 40g
牛奶 150g
黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除黃油和葡萄乾以外的材料放入盆中，開始揉麵。
  • 步驟 2/13
    揉到麵糰光滑不沾，加入黃油揉到擴充套件階段。
  • 步驟 3/13
    收圓入盆發酵。
  • 步驟 4/13
    葡萄乾用水衝淨浮塵，切碎一些。
  • 步驟 5/13
    發酵好的麵糰分成9份，排氣、滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/13
    擀成長方形薄片。
  • 步驟 7/13
    翻面，壓薄底邊，放上葡萄乾。
  • 步驟 8/13
    從上往下緊密捲成一個面卷。收口捏緊。收口向上放置。
  • 步驟 9/13
    從面卷長度大約2/3的地方折過來。
  • 步驟 10/13
    翻面。切一刀，不要切斷。
  • 步驟 11/13
    切面翻上來成心形。
  • 步驟 12/13
    二次發酵結束後，刷牛奶，烤箱預熱。180度烤20分鐘至上色滿意.
  • 步驟 13/13
    烤好了，美美的！
小貼士

做小麵包也一定要揉到麵筋擴充套件，麵包才會好吃。

如果是小的葡萄乾就不要再切了。

釋出於 2019-10-22
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