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水果慕司蛋糕
4.5萬 熱度 162 收藏
憶塵夕之澀易波

LG的生日子又到了,我的耳邊總會迴響起蘇芮那充滿滄桑和磁性的歌聲：“也許牽了手的手，前生不一定好走。也許有了伴的路，今生還要更忙碌。所以牽了手的手，來生還要一起走。所以有了伴的路，沒有歲月可回頭……”反反覆覆，縈繞不去。 與你相伴的歲月已經太久，雖沒有大起大落，卻也不乏歡樂溫馨。平平淡淡中的安全與愜意，兒女繞膝的快慰與親暱，柴米油鹽的瑣碎與忙碌，一切的一切都隨同歲月交融著、流淌著，慢慢的近了，又慢慢的遠了，而屬於我們自己的日子卻開始進入了倒記時。箇中滋味只有自己知道，在這裡只想說一句：感謝你這麼多年的陪伴與關愛，感謝你對這個家的珍視與守候。雖然屬於我們的日子在一年年變短了，但屬於我們的記憶卻不會遠去和褪色，在這個特別的日子裡，我和孩子們會一併為你送上一份祝福——祝你健康開心，祝你平安快樂。當生活不再需要華麗的語言時，真情守候就是一份最好的禮物與饋贈！祝你生日快樂！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低粉 100g
玉米油 45g
水 45g
糖 60g
淡奶油 適量
草莓 500克
芒果 1個
魚膠片 三片
綿白糖 適量
裝飾糖 適量
鹽 少許
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    將油和水放入容器，加少許糖到至乳化
  • 步驟 2/27
    再逐個加入蛋黃打均勻。
  • 步驟 3/27
    蛋白放入無水無油容器中，滴一兩滴檸檬汁。
  • 步驟 4/27
    分兩次加糖，打成至九分發。
  • 步驟 5/27
    蛋黃液中篩入麵粉。
  • 步驟 6/27
    拌均勻。
  • 步驟 7/27
    將三分之一蛋白糊加入。拌好。
  • 步驟 8/27
    再將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，拌細膩順滑。
  • 步驟 9/27
    烤箱預熱160度。將蛋糕糊倒入八寸模具。留一點蛋糕糊，加入少許藍莓醬拌勻.
  • 步驟 10/27
    再將拌好的少許蛋糕糊倒入8f寸模具中，稍加攪拌。
  • 步驟 11/27
    震動幾個，震出大汽泡。放入烤箱。 烤45分鐘左右。出爐倒扣放涼脫模。
  • 步驟 12/27
    將蛋糕坯分成三片。
  • 步驟 13/27
    去掉邊備用。
  • 步驟 14/27
    準備三片魚膠片
  • 步驟 15/27
    用溫水泡軟。再加熱使其融化。
  • 步驟 16/27
    取一片蛋糕片放在底部，周圍擺一圈切開的草莓。切口向外貼著模具。
  • 步驟 17/27
    另取一些草莓，用料理機打成糊。
  • 步驟 18/27
    淡奶油加糖打發。
  • 步驟 19/27
    草莓糊中倒入三分之一魚膠片液。
  • 步驟 20/27
    再加入一半打發的淡奶油，攪拌均勻。
  • 步驟 21/27
    倒入，稍涼一會。待有些凝固時，再鋪一片蛋糕片。
  • 步驟 22/27
    芒果一個。對半切開.劃成小塊。
  • 步驟 23/27
    取部分小塊放在第二片蛋糕片旁邊。
  • 步驟 24/27
    其餘部分也打成糊。並加入三分之一魚膠片液和打發的淡奶油，拌均勻。
  • 步驟 25/27
    倒入蛋糕模具中。最後一片蛋糕片放在上面，最後三分之一魚膠粉加入少量果汁，倒在最上面做鏡面。
  • 步驟 26/27
    放入冰箱冷藏一晚。第二天取出脫模。
  • 步驟 27/27
    上面用打發的淡奶油和水果和裝飾糖再裝飾一下即可。
小貼士

我的這個鏡面因為蛋糕糊太滿了，所以有點薄，蓋不住底色不好看了。應該再厚一些效果更好。

釋出於 2022-10-13
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