梅菜扣肉
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molecular柯南
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這是公公的拿手好菜，這道菜也是他做的，我在旁邊學習著，呵呵。用梅菜蒸出來的扣肉味道既有菜乾的幹香味，又有油感，菜軟滑入味，每次都能吃好多這個乾菜。
烹飪步驟
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步驟 1/13
梅菜泡開，洗淨切碎 -
步驟 2/13
五花肉焯水後切成大小同等的薄片
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步驟 3/13
鍋燒熱，把肉片放鍋內煉一下
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步驟 4/13
放鹽
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步驟 5/13
放醬油上色
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步驟 6/13
裝盤備用
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步驟 7/13
梅菜放鍋裡炒幹水分（不用放油，幹炒）
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步驟 8/13
放鹽
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步驟 9/13
拿一個大碗，把上好色的五花肉肉皮朝下均勻的擺好
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步驟 10/13
把鍋裡的梅菜鋪到五花肉上面
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步驟 11/13
高壓鍋放小半鍋水，把碗放裡面蒸20分鐘
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步驟 12/13
出鍋後，拿個盤子，把碗和盤子倒扣過來
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步驟 13/13
碗拿開就成啦
小貼士
五花肉放鍋裡焯三分鐘，去掉血水，梅菜放鍋裡炒幹水分更容易蒸軟
釋出於 2022-10-18
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