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叉燒飯
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燕誰把琴絃撥斷

叉燒的味道鮮鹹中帶有一份甜味一直很喜歡，特地去挑了一塊豬梅花肉，相對來說口感更好一些，醃製過程需要12小時以上讓其入味後再入烤箱，途中重複刷上醬汁，烤好之後要咽口水的。

食材
豬梅花肉 800g
鹽 適量
叉燒醬 50ml
白酒 10ml
生抽 30ml
八角 適量
蒜片 適量
生薑 適量
蠔油 30ml
蜂蜜 適量
白米飯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬梅花肉洗淨後瀝乾水分，加入10毫升白酒反覆抹均勻。
  • 步驟 2/8
    準備各種調料，先把各種調料和肉混合按摩片刻後再把八角，蒜片，生薑加入，放入保鮮盒進冰箱冷藏12小時以上，忘了拍了
  • 步驟 3/8
    之後烤盤鋪上錫紙把醃好的肉放入
  • 步驟 4/8
    烤箱200度預熱加入先烤20分鐘
  • 步驟 5/8
    用一比一蜂蜜和蠔油調勻
  • 步驟 6/8
    20分鐘後取出刷上調好的醬汁再入烤箱烤15分鐘即可
  • 步驟 7/8
    烤好的叉燒待涼涼後切片
  • 步驟 8/8
    配上米飯一起吃，很過癮的叉燒飯
小貼士

1.我們不是喜歡吃偏鹹的菜，醃製的時候沒加鹽，味道剛剛好。

2.烤箱的溫度和時間要依照自己家的烤箱為定。

釋出於 2024-10-30
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