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京都肉扒
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環驢摳凳手

今天和朋友們分享一款酸甜可口的“京都肉扒”，我用的雪花狀的瘦豬肉，加上洋蔥，而洋蔥在歐美被譽為飲食之蔬菜類“蔬菜皇后”。不僅富含鉀、維生素C和纖維質等營養素，洋蔥還有健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，能刺激胃、腸及消化腺分泌，將體內雜質清理出來的同時又及時的增加營養，瘦豬肉又具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。如此搭配，加上酸甜可口的醬汁，一定讓你胃口大開，多吃幾塊也不肥。這款菜，在海外華人餐館也是最受老外喜歡的菜式。

時間:10-30分鐘
食材
瘦豬肉 500g
洋蔥 70g
油 適量
鹽 適量
茄汁 適量
白醋 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將買回來的瘦豬肉（最好帶有雪花狀的）切成肉扒。
  • 步驟 2/12
    將切好的肉扒用松肉錘將肉敲松。
  • 步驟 3/12
    用鹽，胡椒粉，料酒醃製均勻。
  • 步驟 4/12
    準備洋蔥並切小塊。
  • 步驟 5/12
    用生粉均勻裹上醃好的肉扒。
  • 步驟 6/12
    用茄汁，白糖，白醋和鹽調拌均勻成酸甜醬。
  • 步驟 7/12
    小煮鍋熱油將裹上生粉的肉扒放入炸直至香脆撈起瀝乾油份。
  • 步驟 8/12
    炸好的肉扒。
  • 步驟 9/12
    將調好的酸甜醬放入炒鍋燒開加適量的清水再次調好合適自己口味的味道，大火燒開至濃稠。
  • 步驟 10/12
    將炸好的肉扒放入拌炒均勻。
  • 步驟 11/12
    之後再放入洋蔥翻炒幾下即可。
  • 步驟 12/12
    這款“京都肉扒”色澤誘人，肉質酸甜可口，加了清甜爽口的洋蔥，葷而不膩。很受小朋友喜歡。
小貼士

最後放入洋蔥無需炒太久時間，讓洋蔥和鍋裡的食材拌炒均勻即可，這樣保持洋蔥清甜爽口的口感。

釋出於 2022-05-28
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