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南瓜戚風蛋糕
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橙迪頓拼鑰

秋天是金色的,是收穫的季節,在秋季的時令食材中,南瓜可是大家很熟悉的一種食材。今天教大家在製作蛋糕的時候新增這一種時令蔬菜——南瓜,南瓜含有豐富的維生素、膳食纖維以及其他營養元素,具有很好的功效與作用。特別在氣候乾燥的秋天,許多朋友會出現不同程度的嘴唇乾裂、鼻腔流血及皮膚乾燥等症狀,適量吃一些南瓜對身體是有好處的。南瓜所含的胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉為維生素A,另外南瓜還含有豐富的維生素E,使小朋友生長發育維持正常的健康狀態,增強機體免疫力,對改善秋燥症狀大有裨益。

因為這款蛋糕裡面添加了南瓜泥,所以烘烤出來的顏色非常漂亮,金黃金黃的,孩子也一下子被這個顏色所吸引,還問我這是什麼蛋糕。這蛋糕吃起來可是一點南瓜味也沒有的,孩子一下子就吃下了三塊,可想而知這蛋糕是多麼美味。

食材
雞蛋 3個
南瓜泥 73g
玉米油 35g
細砂糖 35g
溫水 25g
奶粉 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用溫水溶解奶粉,加入玉米油,用手動打蛋器攪拌至乳化好,沒有出現水油分離
  • 步驟 2/13
    加入南瓜泥(切片蒸熟後用湯匙壓成泥)
  • 步驟 3/13
    攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    加入蛋黃拌勻
  • 步驟 5/13
    篩入麵粉
  • 步驟 6/13
    劃Z字拌勻
  • 步驟 7/13
    蛋清分三次加入細砂糖,用電動打蛋器打至偏乾性發泡
  • 步驟 8/13
    取三分之一打發好的蛋白霜入蛋黃糊裡,用刮刀從底部向上翻拌均勻
  • 步驟 9/13
    再倒回到剩餘的蛋白霜裡,以同樣的手法拌勻
  • 步驟 10/13
    拌好的蛋糕糊
  • 步驟 11/13
    倒入6寸活底陽極模具裡,在桌面上震出氣泡
  • 步驟 12/13
    放入已經提前預熱好,上火120度/下火150度的東菱K40C烤箱最下面一層(可以直接選擇5蛋糕檔),烘烤40分鐘左右。(不同型號烤箱脾氣不同,溫度和時間僅供參考)
  • 步驟 13/13
    烘烤結束,將蛋糕取出,倒扣在晾架上晾涼後,脫模切塊
小貼士

不會翻拌手法的,可以上網查詢製作戚風蛋糕的影片,會更容易理解。打發蛋清一定要用電動打蛋器喲

釋出於 2024-10-15
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