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雜蔬鮮肉包
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額完小小網民奚晌

包子肉餡分幾種，多數我都是直接剁了調好味包，但桐桐喜歡味道重的，所以我有時就把肉餡炒香了來包包子。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 300g
紅蘿蔔泥 100g
豬肉 300g
香菇 100g
豆芽 100g
紅蘿蔔 100g
發酵粉 1勺
白糖 1勺
油 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將紅蘿蔔泥、發酵粉、白糖加入麵粉中揉成光滑麵糰在溫暖入發酵至原來的1.5倍到2倍大。
  • 步驟 2/8
    豬肉,紅蘿蔔,冬菇,豆芽切丁蔥切碎.豬肉丁加澱粉,生抽醃製30分鐘。
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱放油下豬肉丁。
  • 步驟 4/8
    炒至肉色發白時，下香菇,胡蘿蔔丁。
  • 步驟 5/8
    加生抽，胡椒粉，糖，蠔油,鹽翻炒下，加1碗水煮開至收汁，再加入豆芽,蔥拌均勻。
  • 步驟 6/8
    將發酵好的麵糰排氣，揉光滑後將麵糰揉成長條。
  • 步驟 7/8
    取一個劑子擀成圓片放入餡料，包成包子。
  • 步驟 8/8
    包子放入蒸鍋裡開水大火蒸15分鐘即可。
小貼士

蒸包子有的說熱水上鍋，有的說冷水上鍋，其實2種方法我都試過，都一樣，前提是面要發好。

釋出於 2023-10-06
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