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蒜香雜蔬雞肉卷
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含蓄

前一陣流感肆虐，我兒子一直咳嗽發燒嗓子痛沒有食慾，這幾天寶寶病情好轉，開始有食慾了，寶寶要求要吃雞肉，但是由於寶寶生病剛好，不能吃太油膩，還是以清淡為主，所以就做了這款清蒸的雜蔬雞肉卷。雞肉味道鮮美，搭配雜蔬可以讓雞肉卷營養更平衡些，再新增蒜末可以更好的抗菌消炎，當然也必須搭配蔬菜來吃啊，因為雞肉卷裡面不可能放比例太多的蔬菜。但是加了蔬菜的雞肉卷看起來更漂亮。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉卷 400g
油 適量
蒜末 適量
胡蘿蔔條 適量
黃瓜條 適量
鹽 適量
生抽 1勺
料酒 2勺
白糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞肉剔去骨頭洗淨控幹水分。
  • 步驟 2/11
    放在案板上用刀背剁松。
  • 步驟 3/11
    生抽、白糖、料酒混合均勻後加入雞肉醃製2小時以上。
  • 步驟 4/11
    鍋燒熱，放入適量植物油。
  • 步驟 5/11
    加入胡蘿蔔條和蘿蔔條略煸炒，使其變軟。
  • 步驟 6/11
    調入適量鹽翻炒均勻，放涼備用。
  • 步驟 7/11
    將胡蘿蔔條和黃瓜條均勻的碼放在醃製好的雞腿肉中間。
  • 步驟 8/11
    均勻的撒上蒜末。
  • 步驟 9/11
    捲起來，用紗線纏緊。
  • 步驟 10/11
    讓在蒸鍋中蒸至上汽後15-20分鐘，至熟透。
  • 步驟 11/11
    取出略放涼後拆掉紗線切片裝盤即可。
小貼士

雞肉蒸好出鍋後略放涼便於定型切片。切好後將盤中蒸出來的汁液澆在雞肉捲上面味道更佳鮮美。

釋出於 2023-03-05
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