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蜜汁核桃雜蔬雞肉卷
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如焚goodness

不需任何廚藝就能搞定的一款宴客菜（烤箱菜）

其實這個雞肉卷做起來也不難，用不了什麼廚藝，有點耐心就行。端上桌的一瞬間卻是絕對抓人眼球，鮮嫩多汁皮脆肉嫩，核桃的醇香合著雞肉的鮮美，口感特別清爽卻又一點不簡單，趕緊試試吧做了就知道有多好吃了！

食材
大雞腿 2個
蜂蜜水 （刷雞腿表面用）
美國加州核桃仁 適量（洗淨擦乾，烤箱160度烤熟備用）
鹽 適量
現磨黑胡椒碎 適量
胡蘿蔔 適量
蘆筍 適量
香蔥 （香蔥儘量不要省有著很點睛的提味作用）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞腿洗淨瀝乾，剔除骨頭，用刀把比較厚的部位片開成薄片儘量使整個雞腿的厚度一致
  • 步驟 2/15
    在雞腿兩面抹鹽用手搓揉一會兒使它容易入味，這樣等下烤好後雞皮也會變得比較脆（鹽不要抹太多，每面一小撮足矣，烤好後若覺不夠鹹的話也可以用各種自己喜歡的蘸醬來補救）
  • 步驟 3/15
    把鹽揉搓之後再撒上些黑胡椒碎醃製一會兒
  • 步驟 4/15
    核桃仁泡一會兒
  • 步驟 5/15
    晾乾
  • 步驟 6/15
    準備蔬菜：這個可以自由發揮，顏色錯開跳躍一點就好，我本來還想放些新鮮美國甜玉米的，可兜了一圈沒看見有賣的，不喜歡用罐裝的甜玉米太水了
  • 步驟 7/15
    選好的蔬菜在油鹽水中汆燙一下
  • 步驟 8/15
    過涼水備用
  • 步驟 9/15
    配合雞肉的寬度把蔬菜切成合適的長度（雞肉烤的時候會縮短一些，所以蔬菜的長度可以切得比雞肉的寬度小一些）
  • 步驟 10/15
    雞腿鋪開，放上各式準備好的蔬菜、美國加州核桃仁，然後捲起，再用棉線繞緊綁好
  • 步驟 11/15
    烤盤上鋪錫紙，把卷好的雞腿放上
  • 步驟 12/15
    表面刷一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，上下火烤焙25分鐘左右
  • 步驟 13/15
    期間可拿出1、2次重複刷上蜂蜜水，直至表面金黃
  • 步驟 14/15
    取出烤好的雞腿卷稍放涼
  • 步驟 15/15
    剪去棉線，切成合適的厚度擺盤上桌（一定要稍放冷後才切，這樣烤好的雞肉卷不容易散開）
釋出於 2018-08-01
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