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雜蔬鮮蝦白菜卷
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水文時光恰如年

、白菜含有大白菜豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。　2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。　3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素。雜蔬鮮蝦白菜卷--說是靠海吃海，我的菜，還是少不了海鮮。還增加了蔬菜，味道更好，營養更全面。

時間:10-30分鐘
食材
大白菜 180g
胡蘿蔔 60g
黃瓜 60g
方腿肉 50g
海蝦 80g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
蠔油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食才 大白菜去粗杆，留葉，洗淨。黃瓜洗淨，胡蘿蔔洗淨。
  • 步驟 2/11
    黃瓜，胡蘿蔔，方腿肉分別切絲待用。
  • 步驟 3/11
    海蝦洗淨，去殼，去頭，去沙線，漂淨，用鹽，料酒醃10分鐘，用牙籤插好。
  • 步驟 4/11
    鍋裡油熱，放下胡蘿蔔煸炒2分鐘，用鹽拌好，盛出。
  • 步驟 5/11
    鍋裡放適量水煮開，放些鹽，油，放下大白菜葉煮3分鐘。撈出過涼水.
  • 步驟 6/11
    把蝦仁放下燙1分鐘，撈出。
  • 步驟 7/11
    取大盤，攤平大白菜葉，依次放下胡蘿蔔絲，黃瓜絲，方腿肉絲，放入一隻蝦。（牙籤去掉） 把大白菜葉均勻捲起。
  • 步驟 8/11
    卷好的白菜卷.
  • 步驟 9/11
    大火隔水蒸1.5分鐘。
  • 步驟 10/11
    另取鍋，放下水澱粉，加鹽，油，胡椒粉，蠔油，雞精，蔥花，蒜末，煮開.
  • 步驟 11/11
    把煮好的調汁，澆在白菜捲上即可
小貼士

1.此菜以清淡為好。蠔油放的少些，

2.用牙籤穿蝦，是為了燙蝦時，讓蝦更直些。

3.大白菜特別適合肺熱咳嗽、便秘(便秘食品)、腎病患者多食，同時女性(女性食品)也應該多吃；大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

釋出於 2019-10-10
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