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鮮蝦腐片卷
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deflection恐懼

大家好~我是肉肉廚！今天和大家分享的是一道傳統粵菜---鮮蝦腐皮卷。做法有點複雜，但非常好吃，外皮濃濃的豆香味，一口下去是一整隻鮮蝦，非常爽~在家做了一次，全家人都很喜歡吃！希望您也喜歡這道菜！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 300克
蝦仁 200克
腐皮 4張
姜 1塊
蔥 1根
玉米澱粉 5克
白胡椒 3克
芝麻油 3克
蠔油 3克
生抽 5克
白糖 3克
鹽 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    【食材介紹】：玉米澱粉5克 白胡椒3克 芝麻油3克 肉末300克 蝦仁200克 蠔油3克 生抽5克 腐皮4張 姜1小塊 蔥1根 白糖3克 鹽5克。
  • 步驟 2/9
    食材處理：取一半蝦肉拍成蝦泥備用。姜切末，蔥切蔥花。
  • 步驟 3/9
    準備好半肥瘦豬肉，剁成肉末放大碗中。
  • 步驟 4/9
    加入蝦泥，鹽，料酒，白胡椒粉，生抽，蠔油，白糖，蔥花，薑末攪拌均勻。最後加入玉米澱粉攪勻就可以了。
  • 步驟 5/9
    腐皮買回來冷水泡軟，然後對半切為四片。
  • 步驟 6/9
    腐皮裡面包入肉餡和一隻蝦肉（如圖所示）
  • 步驟 7/9
    起熱油鍋，把腐皮卷放入鍋中煎，煎至表面金黃色（也可以炸）
  • 步驟 8/9
    煎熟後，撈起瀝乾油就可以擺盤啦！
  • 步驟 9/9
    香噴噴的鮮蝦腐皮卷就完成啦~非常香口好吃，您學會了嗎？
小貼士

喜歡辣味的可以放入辣椒油，腐竹要充分泡透口感才好

釋出於 2018-09-07
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