Name: 鮮蝦雞蛋卷面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 香雪掛麵 100g; 鮮蝦 5個; 雞蛋 1個; 西蘭花 3小朵; 食用油 5g; 鹽 1g

鮮蝦雞蛋卷面

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蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，搭配上新鮮的素菜與高營養的的面製品，是一款很好的運動膳食，而且味道很鮮美。

食材

香雪掛麵 100g

鮮蝦 5個

雞蛋 1個

西蘭花 3小朵

食用油 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材，面，鮮蝦，西蘭花與雞蛋，面我用的是香雪掛麵，比較勁彈。
步驟 2/13

用一根牙籤，從蝦背第二節處挑出蝦線。
步驟 3/13

水燒開後放入鹽和西蘭花，煮一分鐘撈出。
步驟 4/13

鍋子內水不要倒掉，加料酒繼續燒開，蝦放進鍋內煮五分鐘，蝦呈彎曲狀顏色變紅後撈出。
步驟 5/13

把煮好的蝦與西蘭花撈出過涼水，再用冷開水衝一遍，瀝乾水分待用。
步驟 6/13

雞蛋放一點鹽打散，油鍋燒熱後放入雞蛋液，抓住鍋柄轉不圈，讓雞蛋液分佈均勻。
步驟 7/13

雞蛋液快凝固時捲起成圓柱狀。
步驟 8/13

用刀切成小段。
步驟 9/13

鍋內放水燒開，放入香雪掛麵，用筷子撥散，面浮起後加入冷水，如此兩三遍，面已經熟了。
步驟 10/13

準備一個碗，放一點鹽，七八滴熟油，開水衝開攪勻。
步驟 11/13

把煮好的面放入碗內。
步驟 12/13

放上蝦，雞蛋卷，西蘭花，香噴噴的鮮蝦雞蛋掛麵開吃啦^_^
步驟 13/13

香雪掛麵，祝奧運健兒取得開門紅，金牌創新高^_^

釋出於 2018-10-10

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