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大蝦雞蛋卷
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寒藍釉

大蝦去頭去腥腺去皮剁成泥，豬肉餡和蝦泥放一起，加入調料，五香粉蠔油生抽薑末，最後再放澱粉。電餅鐺倒入雞蛋液，電餅鐺不用到很多油，抹一點油就可以。做成雞蛋皮，捲入蝦泥，放蒸籠蒸制15分鐘，放置一晚，第二天切片生抽老陳醋調味就可以享用了..........

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 200g
豬肉餡 200g
雞蛋 100g
鹽 適量
食用油 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大蝦去頭去尾去腥腺剁成泥和豬肉餡放一起，
  • 步驟 2/7
    加入調料 薑末 五香粉 蠔油 鹽攪拌。
  • 步驟 3/7
    加入澱粉再攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    電餅鐺抹一點油，油多了會起泡泡。，倒入雞蛋液，兩面黃黃的就可以了。
  • 步驟 5/7
    捲入肉泥。。。。。要卷瓷實點額。
  • 步驟 6/7
    紗布包住放蒸籠蒸制15分鐘。
  • 步驟 7/7
    好了後放置一晚，第二天切片生抽老陳醋少許的鹽，碎紅椒調拌勻就可以享用了。
小貼士

肉泥要剁碎碎的粘粘的，蒸制要用紗布包裹，出來不散團，冰箱放置一晚。第二天生抽老陳醋少許的鹽紅辣椒。調拌均勻就可以了。

釋出於 2019-08-14
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